Herman The German Friendship Cake

герман сидит сейчас на кухне и отдыхает после Первого Перемешивания. он странный и пахнет дрожжами круче, чем простая ночная культура в насыщенной среде (написала сначала "в богатой среде", потом поняла, что как-то это не по-русски). вчера мне принесла его китти (а я так и не сказала спасибо, потому что поняла, что это герман уже ближе к вечеру), которая получила его дней десять назад (скорее всего) от жака, и грустное в германе только одно - он сладкий, а значит может стать только сладким пирогом, но никак не булкой хлеба с итальянскими помидорками и карамелизованным луком.


cопроводительное письмо германа:

Hello, my name is Herman.

I am a sourdough cake. I’m supposed to sit on your worktop for 10 days without a lid on. You CANNOT put me in the fridge or I will die. If I stop bubbling, I am dead.

Day 1. You get Herman and put him in a large mixing bowl and cover loosely with a tea towel.
Day 2. Stir well
Day 3. Stir well
Day 4. Herman is hungry. Add 1 cup each of plain flour, sugar and milk. Stir well.
Day 5. Stir well
Day 6. Stir well
Day 7. Stir well
Day 8. Stir well
Day 9. Hungry again. Add the same as day 4 and stir well. Divide into 4 equal portions and give away to friends with a copy of these instructions. Keep the 4th one.
Day 10. Herman is very hungry. Stir well and add the following:

1 cup sugar
half tsp (teaspoon) salt
2 cups plain flour
2/3 (two thirds) cup of cooking oil
2 eggs
2 tsp vanilla essence
2 cooking apples cut into chunks
1 cup raisins
2 heaped tsp cinnamon
2 heaped tsp baking powder

Mix everything together and put into a large greased baking tin. Sprinkle with a quarter of a cup of brown sugar and a quarter of a cup of melted butter. Bake for 45 minutes at 170-180C. When cold cut into finger pieces. Cake freezes well and is also delicious warm with cream or ice-cream.